Instructiefilm verpakken met vacuummachine
Deze instructie is gemaakt voor klanten die gebruik willen maken van een kamerloze vacuummachine. Dit is een machine waarbij de…
Deze instructie is gemaakt voor klanten die gebruik willen maken van een kamerloze vacuummachine. Dit is een machine waarbij de…
Voor mijn volgende dry aging experiment ben ik samen met een vriend gaan kijken wat leuk zou zijn, hij had…
Ja ik heb weer een nieuw stuk vlees mogen uit pakken. Deze keer ben ik langer gaan wachten, geen 30,…
Het vocht verdampt uit het vlees, hierdoor krijgt het vlees een vollere smaak. Ook worden enzymen geactiveerd waardoor het bindweefsel…
Als je de gewenste duur hebt bereikt van het agen van je vlees kan je de korst er afnsijden en…
Dry-Agen moet plaats vinden in een gecontroleerde ruimte waarbij de luchtvochtigheid 85% moet zijn, luchtcirculatie aanwezig moet zijn en een…
Rundvlees wordt het voornamelijkst gerijpt, maar je zou ook Lamsvlees kunnen rijpen. Je moet wel een stuk vlees hebben waar…
Drya is geen vacuumverpakking, het is een zak dat zorgt voor een gecontroleerde atmosfeer. De zak zorgt ervoor dat er…
Vraag: Komt er lucht in of alleen uit de Drya zakken? Wat is zuurstof uitwisseling? Wat je moet begrijpen is…
Feiten en Mythes over zelf dry agen van vlees Mythe 1: je kunt steaks per stuk dry-agen door ze 1…